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罗莎丽亚自幼就出身于厨艺世家,在别的小朋友上幼儿园玩泥巴时,她就已经开始用面粉制作各种糕点了,糕点究竟有多少种,对于她而言,比乘法表还容易背。
而家里开餐馆,接触的人也最复杂,从小到大,她也练出了好眼力,什么人是真心来吃饭的,什么人是过来找茬的,她一眼就能看得**不离十。
但根据罗莎丽亚观察,陈夫人并不属于这两者,真要比喻,她更像美食大赛的评委,用挑剔的考题来难为选手。
不过这考题并不难,至少对罗莎丽亚来说。
“糕点具体说是糕、点、裹、食的总称。糕是指软和的点心,比如绿豆糕,藕丝糕。点是指带馅的点心,比如酥合子,百果酥饼。裹是指外面挂糖的点心,比如芙蓉干糖,蜜麻花。食是指不挂糖,不带馅,表里一样的点心,比如桃酥。”具体说到糕点,罗莎丽亚确确实实如数家珍。
不过陈夫人对这个答案不大满意:“糕点是包括这几种,不过一般都是从口味和制作方法上分。”
“是的。”罗莎丽亚同意“从其加工方法上,糕点又可以分成酥皮类,硬皮类,挂糖类,平炸类,蛋糕类,桃酥类,其他类。但这些也可以概括在糕、点、裹、食里面。”无论怎么变,糕点都是由油,糖,面加上各种配料制成的,只要掌握了其中的窍门,就能做出各种美味,就好象应用题,只要代入合适的公式,就能解出答案,这是妈妈告诉她的秘诀。(注1)
“老板娘这也是祖传厨艺?”陈夫人又转了话题。
罗莎丽亚点头:“我们家很早就开始卖糕点了。”也有几百年了。
“我好像并未听说有姓罗的点心师傅?”陈夫人寻思,如果卖了很久糕点,以三和斋对全国点心高手的信息掌握,不应该会忽略她们家的。
清朝才出现,唐朝当然不会听说。罗莎丽亚又用了老借口:“因为我曾祖父时,就已经到海外经商。”她们罗家确实是在她曾祖父那一代打入国际市场的。
“那你现在做的这些点心,都是海外的风味?”三和斋点心也做了近百年,可这太白居的点心样式陈夫人却从未听闻过。
“不是,这些都是中式中原一带的点心,真要说海外的点心,只有这大米糕的做法才是那边的手艺。”罗莎丽亚如实回答。
“大米糕?”陈夫人这才尝了面前的点心“海外的点心很喜欢加牛奶吗?”她一下就尝出关键不同来。
“是口味上有差别。”这位夫人应该也是同行,罗莎丽亚凭直觉猜测“海外的点心是喜欢加入牛奶,黄油,可可这类原料。”
“黄油?可可?”这又是陈夫人没听过的。
“黄油是用牛奶熬成的,可可是海外一种树上的果实,这里并没有。”罗莎丽亚简单解释。
“那你会熬黄油吗?”海外果子这里不可能弄到,所以陈夫人把注意力放到黄油上。
“我也不敢肯定,因为当初家里制点心时都是买现成的,我从未亲手做过。”罗莎丽亚倒是想试试,可这里的牛奶太稀罕太贵了,用来做实验品,她可没本钱这么浪费。
“我相信你能做出来。”陈夫人微笑,这女孩不夸夸其谈,做事挺有分寸,这点她很欣赏。
“谢谢。”有机会,罗莎丽亚一定会试试的。
“海外的点心也分很多种吗?”陈夫人对自己不知道的点心十分关注。
“有小点心类,蛋糕类,起酥类,混酥类,气鼓类。”罗莎丽亚家里也开了西饼屋,对西方点心的分类她也了如指掌。
“有机会希望能尝到。”陈夫人点点头,没再问这些点心的具体做法,对于点心高手而言,她最希望的是能亲眼见到各种美食。
这一趟来太白居,陈夫人心中也有了底。
回到陈家,陈夫人找来儿子,给了他明确答案:“我同意你纳那位罗姑娘为妾。”
“为妾?!”陈惜光脸色苦下来“人家连不分大小都不同意,怎么能答应做妾。”当知道罗莎丽亚和陆诚退婚后,陈惜光也了解了她退婚的原因,想到自己当初也让人说和,想纳她当外室的事,陈惜光终于明白罗莎丽亚拒绝自己的原因,这一回,他可不敢再唐突佳人。
“我话还没说完,”对罗莎丽亚退婚的理由,陈夫人也是知道的“纳妾只是名义上的,我可以给她另买处大宅子,不用和你的正室夫人住一起,陈家的生意她也可以插手打... -->>
罗莎丽亚自幼就出身于厨艺世家,在别的小朋友上幼儿园玩泥巴时,她就已经开始用面粉制作各种糕点了,糕点究竟有多少种,对于她而言,比乘法表还容易背。
而家里开餐馆,接触的人也最复杂,从小到大,她也练出了好眼力,什么人是真心来吃饭的,什么人是过来找茬的,她一眼就能看得**不离十。
但根据罗莎丽亚观察,陈夫人并不属于这两者,真要比喻,她更像美食大赛的评委,用挑剔的考题来难为选手。
不过这考题并不难,至少对罗莎丽亚来说。
“糕点具体说是糕、点、裹、食的总称。糕是指软和的点心,比如绿豆糕,藕丝糕。点是指带馅的点心,比如酥合子,百果酥饼。裹是指外面挂糖的点心,比如芙蓉干糖,蜜麻花。食是指不挂糖,不带馅,表里一样的点心,比如桃酥。”具体说到糕点,罗莎丽亚确确实实如数家珍。
不过陈夫人对这个答案不大满意:“糕点是包括这几种,不过一般都是从口味和制作方法上分。”
“是的。”罗莎丽亚同意“从其加工方法上,糕点又可以分成酥皮类,硬皮类,挂糖类,平炸类,蛋糕类,桃酥类,其他类。但这些也可以概括在糕、点、裹、食里面。”无论怎么变,糕点都是由油,糖,面加上各种配料制成的,只要掌握了其中的窍门,就能做出各种美味,就好象应用题,只要代入合适的公式,就能解出答案,这是妈妈告诉她的秘诀。(注1)
“老板娘这也是祖传厨艺?”陈夫人又转了话题。
罗莎丽亚点头:“我们家很早就开始卖糕点了。”也有几百年了。
“我好像并未听说有姓罗的点心师傅?”陈夫人寻思,如果卖了很久糕点,以三和斋对全国点心高手的信息掌握,不应该会忽略她们家的。
清朝才出现,唐朝当然不会听说。罗莎丽亚又用了老借口:“因为我曾祖父时,就已经到海外经商。”她们罗家确实是在她曾祖父那一代打入国际市场的。
“那你现在做的这些点心,都是海外的风味?”三和斋点心也做了近百年,可这太白居的点心样式陈夫人却从未听闻过。
“不是,这些都是中式中原一带的点心,真要说海外的点心,只有这大米糕的做法才是那边的手艺。”罗莎丽亚如实回答。
“大米糕?”陈夫人这才尝了面前的点心“海外的点心很喜欢加牛奶吗?”她一下就尝出关键不同来。
“是口味上有差别。”这位夫人应该也是同行,罗莎丽亚凭直觉猜测“海外的点心是喜欢加入牛奶,黄油,可可这类原料。”
“黄油?可可?”这又是陈夫人没听过的。
“黄油是用牛奶熬成的,可可是海外一种树上的果实,这里并没有。”罗莎丽亚简单解释。
“那你会熬黄油吗?”海外果子这里不可能弄到,所以陈夫人把注意力放到黄油上。
“我也不敢肯定,因为当初家里制点心时都是买现成的,我从未亲手做过。”罗莎丽亚倒是想试试,可这里的牛奶太稀罕太贵了,用来做实验品,她可没本钱这么浪费。
“我相信你能做出来。”陈夫人微笑,这女孩不夸夸其谈,做事挺有分寸,这点她很欣赏。
“谢谢。”有机会,罗莎丽亚一定会试试的。
“海外的点心也分很多种吗?”陈夫人对自己不知道的点心十分关注。
“有小点心类,蛋糕类,起酥类,混酥类,气鼓类。”罗莎丽亚家里也开了西饼屋,对西方点心的分类她也了如指掌。
“有机会希望能尝到。”陈夫人点点头,没再问这些点心的具体做法,对于点心高手而言,她最希望的是能亲眼见到各种美食。
这一趟来太白居,陈夫人心中也有了底。
回到陈家,陈夫人找来儿子,给了他明确答案:“我同意你纳那位罗姑娘为妾。”
“为妾?!”陈惜光脸色苦下来“人家连不分大小都不同意,怎么能答应做妾。”当知道罗莎丽亚和陆诚退婚后,陈惜光也了解了她退婚的原因,想到自己当初也让人说和,想纳她当外室的事,陈惜光终于明白罗莎丽亚拒绝自己的原因,这一回,他可不敢再唐突佳人。
“我话还没说完,”对罗莎丽亚退婚的理由,陈夫人也是知道的“纳妾只是名义上的,我可以给她另买处大宅子,不用和你的正室夫人住一起,陈家的生意她也可以插手打... -->>
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