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第327章 327忙碌
几个人你一言，我一言地讨论着，丝毫没有因为身份不同而对谁有所侧重。陆清婉在后来完全是笑吟吟地听着几个人谈论下去的。
经过了一年的锻炼，无论是乔树还是周福安、亦或是谢泉，都有了飞跃的进步，他们每个人手里都各自管着一个食记铺子，随便拎出哪一个都是可以独当一面的。
乔树兴致勃勃地说道：“那这次就让咱们来干一番大动作吧！”
月饼经过几个人最后的商讨，决定主要以平价的月饼为主，大约卖5～30文钱不等，往上数分别根据月饼的质量以及用料的成本，再来定价格，价格浮动的范围为100文钱到10两银子不等。
除了形状大小寻常的月饼之外，还打算做个特别大的月饼，以博取头彩。
取之于食记，又用之于食记，因此他们做月饼的成本较为低廉，图的就是个薄利多销。如此一来他们捯饬点大的动作，底气也比别人足许多。
青娘很快便挑好了十来个手脚干净吃苦耐劳的厨娘过来，陆清婉花了整整三天的时间泡在厨房里手把手地教她们如何做月饼，把如何把月饼做好。
不仅如此，为了做月饼陆清婉还特地腾出了一间作坊给厨娘们做月饼。她对做月饼时候卫生干净要求很高，进作坊的厨娘都要包上头发，带上手套，口罩。做月饼的用具早晚都要清洗两遍，确保做出的每一个月饼都是干净卫生的。
当然，这些都是徐凌给自家媳妇的建议。陆清婉听了之后觉得很有道理，立即就吩咐了下去。毕竟是入口的东西，而且赶制月饼的工作比较繁重，如果不跟厨娘们强调，恐怕做了几天，月饼的干净就很难保证了。不仅如此，食记的其他后厨工人一律也这么做。
陆记的绣坊很快就把厨娘、后厨师傅的制服赶制出来了。
第三天，陆清婉教厨娘们怎么做广式月饼，前两天教了苏式以及京式的月饼，广式的明显要容易一些，主要揉好馅料、面团之后放入模子里便可以印出漂亮整齐的月饼了。然而馅料、面团的制作，前两天陆清婉已经教过她们了。
张厨娘迷瞪着眼，看着陆清婉手上精巧圆润的月饼，越看越稀罕，不由地说：“我道这是怎么一回事，这面团馅料到了姑娘的手上，听话得不的了，做出来的漂亮得不像月饼。到了咱几个手上各个都是歪瓜裂枣。”
另一个厨娘乐呵呵地笑道：“你当姑娘是你呢！货比货得扔，你来到这儿就得习惯，咱们东家那一手的厨艺称第二，没人敢称第一。”
“难怪食记的吃食那么好吃。”
其余几个新来的厨娘纷纷点头称是。就拿这段时间新推出的烤鸭、叫花鸡来说，前段时间生意不愠不火。临近中秋的这几天，每天都有人去食记门口排队买。正午还不到，鸡鸭早就卖光了。这样一来，食记才没有按照以往那样限量供应，每天有多少人来买就做多少只，后厨的师傅烤着鸡鸭忙得一整天脚不沾地，算是大大地扬眉吐气了。
哗啦哗啦的银子似水一样地流进来... -->>
第327章 327忙碌
几个人你一言，我一言地讨论着，丝毫没有因为身份不同而对谁有所侧重。陆清婉在后来完全是笑吟吟地听着几个人谈论下去的。
经过了一年的锻炼，无论是乔树还是周福安、亦或是谢泉，都有了飞跃的进步，他们每个人手里都各自管着一个食记铺子，随便拎出哪一个都是可以独当一面的。
乔树兴致勃勃地说道：“那这次就让咱们来干一番大动作吧！”
月饼经过几个人最后的商讨，决定主要以平价的月饼为主，大约卖5～30文钱不等，往上数分别根据月饼的质量以及用料的成本，再来定价格，价格浮动的范围为100文钱到10两银子不等。
除了形状大小寻常的月饼之外，还打算做个特别大的月饼，以博取头彩。
取之于食记，又用之于食记，因此他们做月饼的成本较为低廉，图的就是个薄利多销。如此一来他们捯饬点大的动作，底气也比别人足许多。
青娘很快便挑好了十来个手脚干净吃苦耐劳的厨娘过来，陆清婉花了整整三天的时间泡在厨房里手把手地教她们如何做月饼，把如何把月饼做好。
不仅如此，为了做月饼陆清婉还特地腾出了一间作坊给厨娘们做月饼。她对做月饼时候卫生干净要求很高，进作坊的厨娘都要包上头发，带上手套，口罩。做月饼的用具早晚都要清洗两遍，确保做出的每一个月饼都是干净卫生的。
当然，这些都是徐凌给自家媳妇的建议。陆清婉听了之后觉得很有道理，立即就吩咐了下去。毕竟是入口的东西，而且赶制月饼的工作比较繁重，如果不跟厨娘们强调，恐怕做了几天，月饼的干净就很难保证了。不仅如此，食记的其他后厨工人一律也这么做。
陆记的绣坊很快就把厨娘、后厨师傅的制服赶制出来了。
第三天，陆清婉教厨娘们怎么做广式月饼，前两天教了苏式以及京式的月饼，广式的明显要容易一些，主要揉好馅料、面团之后放入模子里便可以印出漂亮整齐的月饼了。然而馅料、面团的制作，前两天陆清婉已经教过她们了。
张厨娘迷瞪着眼，看着陆清婉手上精巧圆润的月饼，越看越稀罕，不由地说：“我道这是怎么一回事，这面团馅料到了姑娘的手上，听话得不的了，做出来的漂亮得不像月饼。到了咱几个手上各个都是歪瓜裂枣。”
另一个厨娘乐呵呵地笑道：“你当姑娘是你呢！货比货得扔，你来到这儿就得习惯，咱们东家那一手的厨艺称第二，没人敢称第一。”
“难怪食记的吃食那么好吃。”
其余几个新来的厨娘纷纷点头称是。就拿这段时间新推出的烤鸭、叫花鸡来说，前段时间生意不愠不火。临近中秋的这几天，每天都有人去食记门口排队买。正午还不到，鸡鸭早就卖光了。这样一来，食记才没有按照以往那样限量供应，每天有多少人来买就做多少只，后厨的师傅烤着鸡鸭忙得一整天脚不沾地，算是大大地扬眉吐气了。
哗啦哗啦的银子似水一样地流进来... -->>
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