笔趣阁>我的手机连通未来 > 第三十四章 包子的战争（第2页）
第三十四章 包子的战争（第2页）
当他看到钱老手中已经有俩包子的时候，他忽然脸色一变。
钱老是这一片出了名的爱吃包子，几乎每天上午都来，可今天竟然买了别人家的包子，老板的目光不禁看向杨大海和善哉和尚。
善哉和尚因为徐娇娇的事，本来就对大成包子铺的老板一肚子气，要是杨大海不在的话，恐怕他早就上去砸他个二b朝天了，又何苦在这里做这一日一日的买卖，干这慢慢挤倒别人的功夫。
正巧他见包子铺老板向他瞅过来，立刻瞪起自己的怪眼，竖起自己的眉毛，回瞪过去，鼻子里冷哼一声：“哼！”
包子铺老板不见还好，一见吓一跳，心道：“这从哪跑出来这么个冤家对头来，敢情是我今早烧香没拜对庙门吧，怎么出来这么一位满身杀气的和尚来。”
钱老却不管别人在干什么，他此刻正全神贯注的盯着善哉和尚做的包子。
上好的食物讲究的是色香味俱全，别看一个小小的包子，不起眼又十分便宜，这其中的讲究可大得很，而且越是这种简单的食物料理，越能考验出一个掌勺的功底。
首先说香，一笼包子刚打开，迎接客人的时候，第一感官就是从蒸锅里飘出来的香味。
如果你仔细闻就会发现，火候不同，对包子的香味是有很大影响的。
有些包子铺里飘出来的香味完全不是那么回事，可有些包子铺里的味道，让你吃了还想吃，不由自主的就走了进来。
在那股香气里，你能闻到火候的味道，好像冬天里晒太阳，让你从头顶暖到后背，再钻进心里。
其次说色，上好的面不能太黑，太黑会影响视觉。
当然也不能过白，那种白的好像里面掺了手纸一样的包子谁敢买，还没等吃心里就犯嘀咕了。
最后说味，上好的包子咬下去要弹，不粘牙，汁水溢出齿颊留香，放在嘴里一嚼，又能在汁水中尝出包子皮本身的香味和筋道。
有的人不揉面或者用机器揉面，那种筋道是完全不同于手揉出来的面。
一个方向和出来的面，经过了双手的捶压打拍，是能吃出和其他方法不同的那种筋道Q弹的。
还有一点，发面包子，有些人做的全没包子味，稀松寡淡，而另外一些人则做的太酸，发面的时间太过了。
所以说，玩面也是一门学问。
可以说一场包包子的过程，不亚于一场战争。
肉馅，面粉，擀面杖；
时间，火候，揉捏法。
个个都是掌勺大师傅的兵将武器，能不能获得这场战争的胜利，全在于掌勺将军的排兵布阵。
高手与寻常人等决不可同日而语。
钱老先是深深的吸了一口气，唔——，可以。
他满意的看了一眼站在远处的杨大海和善哉和尚，心道：“这包子，够味！”
喉头一动，立刻咬下。
唔——
钱老再次赞叹，这和尚果然有功夫！
他边吃边赞叹，“好，好，好。”一连说了三个好字。
旁边立刻有围观群众道：“快看，快看，钱老都说好了。”
“真的？”
“那还有假，你看钱老又过去了！”
钱老在这一片爱吃包子，会吃包子，不仅仅是大成包子铺的老板知道，周围的居民也知道，而且他们当中很多人都是跟着钱老买。
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