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,那下筷的速度简直像是非洲来的难民,这吃相,谁能联想到这个吃得狼吞虎咽的老人曾经是这内宫太监中的第一人?
“殿下!”几人正吃着,外面试毒的公公便来了,“殿下,菜可都做好了?”
“差不多了!”杨涵瑶一听试毒公公来了,忙朝几人使了使眼色,史志聪反应最快,忙把肉吞下,用袖子一抹嘴巴,拿起边上干净的擦盘布,把盘边上擦了擦,又拿筷子将盘中剩下的三块红烧肉挤到一起,还不忘了从小碗中抓了点葱花撒上。
杨涵瑶看得嘴角又抽了,她严重怀疑伟大的史公公是不是以前常做这种事?这动作娴熟地……
头上冒出黑线来,再看史志聪已拿起拂尘摆好姿势,眼观鼻,鼻观口,口关心,一副老僧入定的模样,淡定地好像刚刚抢肉吃得是另一个人一样。
“果然是老宦官了,这等本事……”杨涵瑶自叹不如,史志聪朝着杨涵瑶眨了眨眼,颇有些老顽童的意味,看得杨涵瑶与其他二人都乐了。
清了清嗓子,对史志聪点点头,史志聪咳了一声,道:“门外公公稍等,还需些功夫才能试菜!”
“是!”试菜公公的声音从外面传来,“那奴婢就在外候着了,殿下若做好了就传唤奴婢!”
“殿下知道了,你且在外候着吧!”史公公派头十足,气定神闲地又恢复了他曾经伺候天子时那大公公的做派。
杨涵瑶轻笑了一声,汤头还没熬好,舒云泡了一杯茶过来,坐在凳上,喝了口茶,与史志聪几人唠了会儿嗑,等一盏茶下肚,这才起身,解开汤锅盖子,汤已熬得浓白。
取了筷子,漏勺将里面的香葱,姜片捞出,然后把酸菜豆芽倒入里面,微微等了一会儿,这才将腌好的鱼片拿筷子夹着一片一片地放下去。
待鱼片翻滚而上,这才盛出锅来,本打算分成三分地,可想了想,还是又让陆四喜取过一只小碗,这是给试毒公公准备得。
锅里剩下的又分成了三份,反正每个御厨都要进献菜品得,杨涵瑶能进献两道菜已是天子开恩,而这么多御厨,每天都要轮上好多个进献美食给天子,太后,他们也吃不了多少,份量少点只是其次,味道好才是真得。
将酸菜鱼分好,在上擦上切成小段的辣椒,花椒,葱花后,取了干净锅子,倒入油加热后,倒到了酸菜鱼上。
“刺啦”一声响,霎时,香味四散,整个小灶房内弥漫着都是这种诱人的香气……
PS:这道肉骨酸菜鱼也是阿痴的私房菜吶!将筒子骨(少肉的那种,不然太油腻)与煎制过的鱼头鱼骨一起熬煮汤底,那味道又浓厚又鲜美,用来做酸菜鱼的汤底,那叫一个赞!注意要点,鱼要用黑鱼,黑鱼肉够劲道,不容易散,用蛋清或者玉米淀粉抓下后更滑嫩,个人建议用蛋清。酸菜与豆芽炒得时候可以加一点白醋,这样酸菜和豆芽才不会烂,吃起来才会脆!最后一点,酸菜采用东北酸菜比较好吃哦!个人感觉如此,没有地可以用普通酸菜代替,若是有在云南的大大,可以在里面加几片酸木瓜,那样更是美味,会有一股特殊的果香与奶香气!
嘎嘎,这道菜之前做得时候拍了照,发在微薄上了,大家可以去欣赏下!上微薄搜索下“阿痴儿”,如果简介是写着“膳食娘子”连载等字样地,又能找到肉骨酸菜鱼照片的,那就是俺的微薄拉!
嘎嘎嘎!一天贡献两道私房菜,来点鼓励吧!推荐票,月票,打赏,来者不拒哈!谢谢大家了!额,若按照此法做了,觉得好吃得也要留言告诉俺哈!(*^__^*)
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“殿下!”几人正吃着,外面试毒的公公便来了,“殿下,菜可都做好了?”
“差不多了!”杨涵瑶一听试毒公公来了,忙朝几人使了使眼色,史志聪反应最快,忙把肉吞下,用袖子一抹嘴巴,拿起边上干净的擦盘布,把盘边上擦了擦,又拿筷子将盘中剩下的三块红烧肉挤到一起,还不忘了从小碗中抓了点葱花撒上。
杨涵瑶看得嘴角又抽了,她严重怀疑伟大的史公公是不是以前常做这种事?这动作娴熟地……
头上冒出黑线来,再看史志聪已拿起拂尘摆好姿势,眼观鼻,鼻观口,口关心,一副老僧入定的模样,淡定地好像刚刚抢肉吃得是另一个人一样。
“果然是老宦官了,这等本事……”杨涵瑶自叹不如,史志聪朝着杨涵瑶眨了眨眼,颇有些老顽童的意味,看得杨涵瑶与其他二人都乐了。
清了清嗓子,对史志聪点点头,史志聪咳了一声,道:“门外公公稍等,还需些功夫才能试菜!”
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杨涵瑶轻笑了一声,汤头还没熬好,舒云泡了一杯茶过来,坐在凳上,喝了口茶,与史志聪几人唠了会儿嗑,等一盏茶下肚,这才起身,解开汤锅盖子,汤已熬得浓白。
取了筷子,漏勺将里面的香葱,姜片捞出,然后把酸菜豆芽倒入里面,微微等了一会儿,这才将腌好的鱼片拿筷子夹着一片一片地放下去。
待鱼片翻滚而上,这才盛出锅来,本打算分成三分地,可想了想,还是又让陆四喜取过一只小碗,这是给试毒公公准备得。
锅里剩下的又分成了三份,反正每个御厨都要进献菜品得,杨涵瑶能进献两道菜已是天子开恩,而这么多御厨,每天都要轮上好多个进献美食给天子,太后,他们也吃不了多少,份量少点只是其次,味道好才是真得。
将酸菜鱼分好,在上擦上切成小段的辣椒,花椒,葱花后,取了干净锅子,倒入油加热后,倒到了酸菜鱼上。
“刺啦”一声响,霎时,香味四散,整个小灶房内弥漫着都是这种诱人的香气……
PS:这道肉骨酸菜鱼也是阿痴的私房菜吶!将筒子骨(少肉的那种,不然太油腻)与煎制过的鱼头鱼骨一起熬煮汤底,那味道又浓厚又鲜美,用来做酸菜鱼的汤底,那叫一个赞!注意要点,鱼要用黑鱼,黑鱼肉够劲道,不容易散,用蛋清或者玉米淀粉抓下后更滑嫩,个人建议用蛋清。酸菜与豆芽炒得时候可以加一点白醋,这样酸菜和豆芽才不会烂,吃起来才会脆!最后一点,酸菜采用东北酸菜比较好吃哦!个人感觉如此,没有地可以用普通酸菜代替,若是有在云南的大大,可以在里面加几片酸木瓜,那样更是美味,会有一股特殊的果香与奶香气!
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