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四碟子可以是油食：炸麻叶、点心、瓜子、洋糖等；
也可以指四个凉菜，就是前菜。这个可以是荤菜，可以是素菜，最常见的也是最实惠的是荤素搭配。
荤菜一般逃不过熟肘子、熟牛肉或者火腿、熟的猪瘦肉等等，都是切成片装盘，然后用干花椒红辣椒炝锅，佐以盐酱等调制。
素菜呢，夏天和秋天品种稍多，冬天太贫乏，后来中和了一下，基本就是凉拌豆芽，油炸豆腐丝拌粉条，油炸花生米和炸虾片等等。
还有八碗：又叫八大蒸碗，因为要盛在碗内上锅蒸制而得名。
十里八村不同俗。所以这八大碗光在关中也分好几类。
有些地方是七荤一素:一素有时是红薯甜饭，有时是糯米八宝甜饭；七荤也有不同：但逃不出梅菜扣肉、高丽肉、枣方肉、带把肘子、四喜丸子、黄焖鸡等。
而李家这片乡里则有自己的规则。就是没开席前先上油食，开席后先上四碟子凉菜，然后边吃边换。
李家是把这群孩子当正经待客来招待的。在他们的经济范围之内准备的也是相当可以。
把点心挪到油布上，再上的是四碟子，分别是牛肉、火腿，油炸花生米和油炸豆腐丝拌粉条。
两荤两素，而且碟子里都是摆的满满的，用方言“谷堆堆（音译）”才可以形容。
李颖端好菜到炕桌上才正式上炕。
然后李家爸妈进来问了：孩子们有没有上后院的，有的话现在穿上棉袄先去，一会开吃的时候尽量别出去了，温差太大，容易感冒。
安排她们姐妹招呼好同学，同学们就说让叔叔婶婶也一起坐下吃。
李家爸妈笑着说让孩子们自己放开吃，他们就继续去做剩下的几样，完了后他们再到自己房里吃。
看到肉大家还挺不好意思的，岗子更是来了句：咋感觉象是吃汤水里？汤水就是宴席的关中叫法。
李颖就说了句：大家赶紧吃，一会还有热菜呢，我妈昨晚就开始蒸的。然后她先给永芳夹了一筷子，大家就开始了。
开始还夹的比较慢，不一会就放开了，一筷子接一筷子夹个不停了。
边吃着，李家妈妈又端来了甜汤，这是开始换菜了。是银耳莲子羹，甜食基本是孩子们的最爱，就拿起勺子开舀了。
李家妈妈又陆续换了高丽肉、烧排骨、红薯甜饭后，最后端上的是吃馍菜，也是四个菜：首先是这里最出名的八宝辣子，再就是凉拌豆芽，烧豆腐，生炒，主食：热馍馍。
最后还有一个鸡蛋汤。
换菜的时候同学们已经“哇”个不停了，真是没想到这么高的规格招待他们，太不好意思了。
吃完一个个都到厦房郑重感谢了一番叔叔婶婶的盛情款待，还道不好意思。
然后没再劳烦李家父母，他们自己把炕上收拾的干干净净，还把厨房里也收拾个干净。就继续坐炕上开聊。
李筱问他们放假这段时间怎么安排，岗子说他们婆要带着姐弟去镇上他们爸妈那里住几天，年跟前几天才回村；
大王说妈妈在家教她纳鞋垫、织围脖；党峰说帮他爸去塬上给羊割干草；另两个也说帮家里干活，逢集再去买鞭炮。
这就是九十年代初，关中农村孩子的日常生活。
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四碟子可以是油食：炸麻叶、点心、瓜子、洋糖等；
也可以指四个凉菜，就是前菜。这个可以是荤菜，可以是素菜，最常见的也是最实惠的是荤素搭配。
荤菜一般逃不过熟肘子、熟牛肉或者火腿、熟的猪瘦肉等等，都是切成片装盘，然后用干花椒红辣椒炝锅，佐以盐酱等调制。
素菜呢，夏天和秋天品种稍多，冬天太贫乏，后来中和了一下，基本就是凉拌豆芽，油炸豆腐丝拌粉条，油炸花生米和炸虾片等等。
还有八碗：又叫八大蒸碗，因为要盛在碗内上锅蒸制而得名。
十里八村不同俗。所以这八大碗光在关中也分好几类。
有些地方是七荤一素:一素有时是红薯甜饭，有时是糯米八宝甜饭；七荤也有不同：但逃不出梅菜扣肉、高丽肉、枣方肉、带把肘子、四喜丸子、黄焖鸡等。
而李家这片乡里则有自己的规则。就是没开席前先上油食，开席后先上四碟子凉菜，然后边吃边换。
李家是把这群孩子当正经待客来招待的。在他们的经济范围之内准备的也是相当可以。
把点心挪到油布上，再上的是四碟子，分别是牛肉、火腿，油炸花生米和油炸豆腐丝拌粉条。
两荤两素，而且碟子里都是摆的满满的，用方言“谷堆堆（音译）”才可以形容。
李颖端好菜到炕桌上才正式上炕。
然后李家爸妈进来问了：孩子们有没有上后院的，有的话现在穿上棉袄先去，一会开吃的时候尽量别出去了，温差太大，容易感冒。
安排她们姐妹招呼好同学，同学们就说让叔叔婶婶也一起坐下吃。
李家爸妈笑着说让孩子们自己放开吃，他们就继续去做剩下的几样，完了后他们再到自己房里吃。
看到肉大家还挺不好意思的，岗子更是来了句：咋感觉象是吃汤水里？汤水就是宴席的关中叫法。
李颖就说了句：大家赶紧吃，一会还有热菜呢，我妈昨晚就开始蒸的。然后她先给永芳夹了一筷子，大家就开始了。
开始还夹的比较慢，不一会就放开了，一筷子接一筷子夹个不停了。
边吃着，李家妈妈又端来了甜汤，这是开始换菜了。是银耳莲子羹，甜食基本是孩子们的最爱，就拿起勺子开舀了。
李家妈妈又陆续换了高丽肉、烧排骨、红薯甜饭后，最后端上的是吃馍菜，也是四个菜：首先是这里最出名的八宝辣子，再就是凉拌豆芽，烧豆腐，生炒，主食：热馍馍。
最后还有一个鸡蛋汤。
换菜的时候同学们已经“哇”个不停了，真是没想到这么高的规格招待他们，太不好意思了。
吃完一个个都到厦房郑重感谢了一番叔叔婶婶的盛情款待，还道不好意思。
然后没再劳烦李家父母，他们自己把炕上收拾的干干净净，还把厨房里也收拾个干净。就继续坐炕上开聊。
李筱问他们放假这段时间怎么安排，岗子说他们婆要带着姐弟去镇上他们爸妈那里住几天，年跟前几天才回村；
大王说妈妈在家教她纳鞋垫、织围脖；党峰说帮他爸去塬上给羊割干草；另两个也说帮家里干活，逢集再去买鞭炮。
这就是九十年代初，关中农村孩子的日常生活。